Una de las recetas de potaje de garbanzos más deliciosas y para ello necesitamos los siguientes
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos
- 300 g. de espinacas
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil
- Sal
- Agua
Cogemos la cebolla la pelamos quitando la primera capa y la troceamos en pequeños trozos aunque yo sinceramente la prefiero cortada en juliana.
Lavamos muy bien los tomates cogemos algún rallador que tengamos por casa y los rallamos muy bien, se quedará como una curiosa salsa de tomate.
En una sartén echamos un poco de aceite oliva virgen extra
Añadimos la cebolla y sofreímos hasta que esté pochadita y tenga una aspecto doradito.
Una vez que la cebolla haya cogido el punto le añadimos el tomate rallado y removemos bien para que quede todo bien mezclado.
Pelamos los 2 dientes de ajo y en un mortero lo ponemos junto con perejil y sal al gusto. Lo machacamos todo bien hasta que veamos que se convierte en una pasta verde.
Este majao lo añadimos a la sartén y seguimos removiendo todos los ingredientes.
En la olla a presión añadimos 300 g de garbanzos que hemos tenido la noche anterior en remojo.
Añadimos agua hasta cubrir los garbanzos y un poquito más, ponemos la olla hervir y cuando esté hirviendo vamos apartando la espumita que sale, para que nos quede una cocción limpia.
Cogemos el sofrito que estábamos haciendo en la sartén y lo ponemos en la Olla Express removiéndolo todo bien.
Ahora es el momento de limpiar las hojas de espinacas y añadirlas a la Olla a presión.
Cerramos la olla express y la ponemos a fuego fuerte hasta que suba la válvula y cocinamos durante 5 minutos.
Dejamos que la válvula baje y abrimos con seguridad la olla. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario y ya está listo para servir.
